Símbolo de pasión e innovación
El distintivo diseño en forma de herradura de la bodega refleja una profunda pasión por los caballos pura sangre. Situada en la base de una ladera, la bodega incorpora tecnología de flujo por gravedad, lo que permite que las uvas y los mostos fluyan de forma natural a lo largo del proceso de vinificación. Este método minimiza la dependencia de bombas y equipos motorizados, preservando así los aromas y sabores naturales del vino y reduciendo el riesgo de oxidación.
Vinificación por gravedad
La ubicación de la bodega en la ladera se eligió intencionadamente para aprovechar al máximo las ventajas de la tecnología de flujo por gravedad en todas las fases de la producción del vino. Al manipular las uvas con cuidado, este método extrae sólo los taninos más suaves, garantizando un refinado equilibrio y precisión en el producto final. Además, el método de la bodega basado en la gravedad no sólo mejora el control de calidad, sino que también reduce significativamente el consumo de energía, contribuyendo a un proceso de vinificación más sostenible.